Verser les fruits dans une passoire et les laver rapidement à l’eau courante.
Verser les fruits dans un saladier  , arroser d’un jus de citron et ajouter le sucre en morceaux . Mélanger soigneusement et mettre au réfrigérateur pour une nuit.
Le lendemain, mélanger les mûres sucrés à l’aide d’une cuillère en bois et passer rapidement le mixer à potage pour écraser grossièrement l’ensemble des fruits.
Verser dans une grande casserole ou mieux, une bassine à confitures. Porter à ébullition, baisser le feu.
Faire cuire à feu modéré une vingtaine de minutes. Une cuillère à café de confitures doit être visqueuse en refroidissant dans une petite assiette.
Verser dans des pots très propres, les fermer et retourner immédiatement.
Laisser refroidir. Retourner les pots lorsqu’ils sont froids.

La saison des champignons
 

Le cèpe, sa noblesse est à votre service
Septembre bien installé, l’été se meurt. Déjà, l’automne déploie son tapis de couleurs et nous offre ses milles senteurs.

Attendu par les gastronomes qui l’accommodent tantôt au foie gras, tantôt en omelette... Loué pour sa richesse en oligo-éléments, gages de notre jeunesse, le cèpe est le champignon-roi de l’automne. Noble et convivial, c’est entre septembre et octobre qu’il est le meilleur.

Charnu, savoureux et bienfaiteur pour l’organisme, la réputation gastronomique du cèpe n’est plus à faire.  On trouve les cèpes dans les forêts de conifères, sous les chênes ou sous les hêtres. Il faut les choisir plutôt petits et éviter ceux dont le pied est visqueux ou véreux.
 

Pour le préparer... Il suffit de l'essuyer doucement avec un linge ou une éponge humide. On enlève la base des pieds lorsqu'ils sont trop mûrs ou véreux.
On le cuisine... En omelette, fricassée, jardinière,